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丁骨牛排／红屋牛排（英文：T-bone／PorterhouseSteak）：取自牛只的前腰脊部位，将丁骨牛排中间的丁骨拆开，分别是一片菲力牛排与一片纽约客牛排，这两块部位的性质差异大，菲力牛排属于精瘦鲜嫩，而纽约客则具嚼劲及油花，丁骨牛排恰好同时满足两种需求，其份量通常较大份，建议熟度3～5分熟。不过，腰脊肉切片位置的不同，其菲力与纽约客大小和比例也会不同，如果切片的部位比较靠近尾端，菲力的部份直径较大，那这样的丁骨称做Porterhouse，若切片靠近头部，其菲力部分会越来越小，温州牛排多少钱一斤，温州牛排多少钱一斤，甚至剩薄薄一片，温州牛排多少钱一斤，组成大多为纽约客，这就是典型的T-bone。买回的菲力牛排一般为冻品，烘烤刷油前要解冻至常温，并将解冻时析出的血水擦干。温州牛排多少钱一斤
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中比较常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。但是又有很多品种如：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……他们各有各的特点：菲力牛排也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减重，要保持身材女子；西冷牛排，也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人；T骨牛排，是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。煎牛排怎么弄菲力牛排是很多人都喜欢吃的一种牛排类型，菲力牛排鲜嫩多汁，美味可口，很适合多数人群食用。
菲力牛排：Filet一词来源于法语，牛排文化的起源和发扬离不开法国，法国人将牛分为两百多个部位，可以作为牛排的多达数十种。菲力取自牛里脊的说法并不准确，**的菲力应该是里脊尾（细的一端）到里脊中段1/3处，不易成型，粗的一段只能叫做里脊或者牛柳，不算严格意义上的菲力牛排。菲力的名气来自它的嫩度，肉质精瘦，除去筋膜，没半点垫牙的东西，因为牛再怎么好动，腰椎内侧的里脊也永远运动不到。菲力虽好，烹饪不易。想吃菲力的，建议去**西餐厅即可，很少有人亲自在家做的。
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。有如此讲究菲力（Filet），也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉，为牛身中运动量比较少的一块肌肉，所以特别柔嫩，又称为腰内肉。天哪，明明是biteccaaiferri意大利的呀。食辕生鲜火锅烧烤牛排食材超市主打火锅烧烤牛排配料食材，澳洲进口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，欢迎广大消费者前来选购牛排。肋骨牛排跟人不一样，牛的胸部极少活动，所以肋骨牛排的肉质也比较嫩。
牛排是很多人喜欢吃的美食，牛排的做法多样，口味也很丰富。在外面吃牛排，很难吃到让自己满意的，要么价格太高，要么肉质让人不满意，下面金华市婺城区食辕生鲜店小编就教大家牛排的做法大全，这些都是比较受欢迎的牛排口味，在外面吃不如自己在家里做。做黑胡椒牛排需要的主料：牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个。辅料：黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g黑胡椒牛排的做法：锅里倒黄油；黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；就可以起锅摆盘了。菲力牛排甜美多汁，肉质鲜嫩，但是肉汁不多，牛肉香气也不明显。兰溪怎么选牛排
每块牛排的取位都是不同的，口感也是不同的，根据取材的不同，牛排的营养成分也是不一样。温州牛排多少钱一斤
**必备菲力、西冷、肋眼、T骨四大牛排系列你懂得多少？金华市婺城区食辕生鲜店小编介绍，菲力也称嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上比较嫩的肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，是肉质比较柔嫩的牛排部位。菲力牛排之所以那么贵，因为物以稀为贵。这块肉口感好，但是缺乏嚼劲，烹煮过头就显得老涩，因此推荐牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟。食辕生鲜火锅烧烤牛排食材超市主打火锅烧烤牛排配料食材，澳洲进口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，欢迎广大消费者前来选购牛排。温州牛排多少钱一斤
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